Dette er den ultimate dippen til et rykende ferskt, godt surdeigsbrød. Den er proppfull av italienske smaker og lages på fem minutter.

Ingredienser

• En god klunk skikkelig god ekstra jomfru olivenolje (bruk den beste du har!)

• En god neve revet parmesan

• 4 små cherrytomater

• En god klype maldon salt

• En god klype nykvernet pepper

• En liten håndfull frisk basilikum (finkakket)

• Valgfritt: Noen finhakkede kalamata-oliven (hvis du har det stående)

Fremgangsmåte

1. Prep tomatene: Kutt cherrytomatene i fire, eller finhakk dem hvis du vil ha en jevnere dipp. Rett i en liten skål eller dyp asjett.

2. Urter og ost: Finhakk basilikumbladene (og eventuelt kalamata-oliven hvis du oppgraderer dippen). Ha det oppi skålen sammen med en raus neve revet parmesan.

3. Krydre: Dryss over en god klype salt og godt med nykvernet pepper.

4. Oljebadet: Gå amokk med olivenoljen. Hell over en skikkelig god klunk så alt bader i den grønne, herlige oljen.

5. Miks og server: Rør lett sammen med en gaffel.

Serveringsforslag

Serveres straks med ferskt  surdeigsbrød.

Riv av et raust stykke surdeigsbrød, dypp dypt så du får med deg både tomat, ost og olje i en jafs, og nyt!