4 porsjoner

Ingredienser

• Torsk med nøttelokk

• torskefilet , i porsjonsstykker

• Salt og pepper

• 4 ss pinjekjerner , ristet og hakket

• 0.5 stk sitron, skallet av

• 3 ss sitronsaft

• 3 ss olivenolje

• Persille , finhakket

Søtpotetmos

• 700 g søtpoteter, skrelt og delt i biter

• 3 stk poteter, skrelt og delt i biter

• 0.5 stk rød chili

• Sitronsaft , smak til

Soyasmør

• 2 ss smør

• Salt og pepper

• 150 g smør

• 1 stk sjalottløk, finhakket

• 1 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ss rød chili, finhakket

• 3 ss soyasaus

• 1 ss balsamicoeddik

• 1 ss persille , finhakket

Grønt tilbehør

• 250 g aspargesbønner eller brekkbønner

• 1 ss smør

Fremgangsmåte

• Fremgangsmetode

• Soyasmør

• Smelt smøret i en kjele og la det småputre i 20-30 minutter på svak til middels varme, til smøret blir nøttebrunt, men uten at det blir brent.

• Fjern skummet som danner seg underveis.

• Bland sammen sjalottløk, hvitløk, soyasaus, balsamicoeddik, chili og persille i en liten bolle.

• Rett før servering rører du sammen smøret og chiliblandingen, som da vil være klar for bruk.

Søtpotetmos

• Skrell søtpoteter og poteter og del opp i biter av omtrent lik størrelse.

• Ha dem i en gryte og fyll opp med vann slik at potetene akkurat dekkes av vannet.

• Tilsett sitron-/limesaft og chilien som du har delt i to på langs.

• Hvis du ønsker litt mer «trøkk» i mosen kan du finhakke litt av chilien.

• La det koke til potetene er passe mør, etter ca. 15-20 minutter alt etter hvor store biter du har delt den opp i.

• Sil av vannet og fjern den hele chilien.

• Mos potetene til en fin purè, som du smaksetter med salt, pepper, litt smør og eventuelt litt mer sitron-/limesaft.

• Hvis du synes mosen blir for fast kan du eventuelt tilsette litt melk.

Torsk med nøttelokk

• Legg torskefiletene i et smurt ildfast fat.

• Krydre med salt og pepper.

• I en liten bolle blander du sammen pinjekjerner, sitronsaft, sitronskall, persille og olivenolje, og fordeler dette over torskefiletene som et lokk.

• Bakes midt i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter, til torsken «flaker seg» når du pirker forsiktig i den.

Grønt tilbehør

• Fyll en kasserolle med 2-3 cm lettsaltet vann.

• Tilsett smør og la aspargesbønnene dampe til de er ferdige, etter noen minutter.