Ingredienser

• 2-3 kuler burrata (romtemperert)

• 3-4 ss 'Nduja (smørbar italiensk salami)

• En stor håndfull pistasjnøtter, usaltede og ristede

• 1 ss god olivenolje (pluss litt ekstra til steking)

• Valgfritt: Flytende honning og frisk basilikum
  
  Handlleliste på oluf.no

Fremgangsmåte

1. Pisk burrataen: Ha burrata-kulene i en foodprocessor eller blender (få med all den deilige fløten i midten). Kjør til du har en helt glatt og luftig krem. Tips: Hvis den virker for fast, tilsett en spiseskje olivenolje eller en liten skvett fløte mens maskinen går.

2. Varm 'Nduja: Varm en liten panne på middels varme. Ha i 'Nduja og la den smelte forsiktig til den blir som en tykk, varm saus. Tilsett en teskje olivenolje hvis den trenger litt hjelp til å løsne. Ta pannen av varmen.

3. Gjør klar nøttene: Grovhakk eller knus pistasjnøttene. Hvis de ikke er ristet fra før, kan du raskt riste dem i en tørr panne for å få frem mer smak.

4. Anretting: Smør den piskede burratakremen utover en vid skål eller en flat tallerken med baksiden av en skje. Hell den varme 'Ndujaen over osten i et ujevnt mønster.

5. Siste finish: Strø over de hakkede pistasjnøttene. For en ekstra smaksopplevelse, ringle over litt honning for å balansere styrken fra salamien, og pynt gjerne med noen blader frisk basilikum.

Serveringsforslag

Serveres straks med lunt surdeigsbrød, crostini eller foccacia.